ラフランス・ルレクチェ出荷量 全国第2位の長野県より
フルーティアファーム洋梨畑の洋梨を信州から産地直送で
通販します

日本でもっとも作られている洋梨の品種であり、西洋梨の最高峰と言われています。
さわやかな甘味の中にほんのりとした酸味が感じられ、とろけるような食感です。
追熟しても色の変化はほとんどありません。

お届け目安：10月下旬～

外観が美しく、甘い芳醇な香りから西洋梨の貴婦人と呼ばれています。
桃のようにとろける甘さのなめらかな食感です。追熟するにつれて香りが増し、黄色に染まります。

お届け目安：11月中旬～

西洋梨は和梨と違い、収穫したときには美味しくないため必ず追熟をします。
追熟をすることによって洋梨に含まれるデンプンが糖分に分解され、また不溶性のペクチンが水溶性のペクチンに変化することで洋梨独特のとろける食感に変化していきます。さらにビタミンBやビタミンCも多くなり、おいしい洋梨になるのです。

追熟は温度管理が重要

追熟は温度管理が大切で、収穫後はじめの10日間前後は約5℃で、その後は約20℃の環境下で熟成させます。

そうすることで、

カリカリ(酸っぱい、未熟) → サクサク(酸味に少し甘み) → サクフカ(表面のみ柔らか、少し甘み) → フカフカ(まさにボケりんご、甘みはあり) → とろフカ(中身の食感にボケりんご感残る、甘みは強い) → とろける食感！

と変化していきます。

追熟が進んだら、冷蔵庫に保存していただき、早めにお召し上がり下さい。
もししばらく食べないときはカットしてから冷凍保存するのもおすすめです。

フルーティアファームから洋梨が届いたら

私たちのお届けする洋梨はある程度、追熟を終えたものになります。
洋梨が届きましたら常温で保管していただき、食べごろサインが出ていたら2時間くらい冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただくと、ひんやりしていて美味しいです。

へたの部分を指で押してみて、柔らかかったら食べ頃です。

もしも、食感がフカフカ、もしくはモサモサとして水分を感じられなかった時は少し食べ頃より早いものかと思われます。（そういったものは、ジャム等加工すると違った味わいを楽しめます）

まずは十分な追熟が必要です。

食べごろになった洋梨は食べる直前、2時間くらいに冷蔵庫で冷やしておくと、ひんやりして美味しいです。